Den See vor der Haustür, landwirtschaftliche Betriebe und Produzenten mit viel Gespür für gute Lebensmittel in der Region. Im Seeside Hotel sind wir überzeugt: Wahrer Genuss beginnt mit der bewussten Auswahl unserer Zutaten und den Menschen, die dahinterstehen. Als zertifizierter Betrieb des Österreichischen Umweltzeichens achten wir auch in unserer Küche auf Herkunft, Qualität und den verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.
Auch wenn wir gerne mit den Aromen der Welt spielen, vertrauen wir im Seewirt Mattsee bei der Wahl unserer Grundprodukte wo immer möglich auf Qualität aus der Heimat. Manche Verbindungen überdauern schon Generation, das ist wirklich ein unglaubliches Glück. Gerne verraten wir Ihnen, wer uns regelmäßig mit besten Erzeugnissen versorgt, die wir im Nachgang in haubengekrönte Speisen verwandeln.
Genuss aus der Nachbarschaft
Heimische Lieferanten und Genuss
Heimat auf dem Teller
Forellen und Saiblinge kommen vom 15 km entfernten Wallersee von der Familie Kapeller in Seekirchen, die Milch, nämlich die Buachbergmili, und Joghurt beziehen wir von Familie Aigner, deren glückliche Kühe direkt auf dem Buchberg in Mattsee weiden. Honig aus der Bio-Imkerei Wildblume, Kaffee von Kaffeerösterei Fabia aus Hallwang ...
Wo immer es geht, wählen wir Produkte aus der nahen Umgebung. Warum? Weil wir die Qualität schätzen, unsere Produzenten persönlich kennen und gerne wissen, woher unsere Zutaten kommen. Die kurzen Wege vieler unserer Lieferanten sind ein weiterer Vorteil. Und mit jedem Einkauf unterstützen wir die landwirtschaftlichen Betriebe und das Handwerk unserer Region.
Diese Verbundenheit macht sich auch auf dem Teller bemerkbar: mit frischen Zutaten, ehrlichem Geschmack und immer wieder neuen Kreationen aus unserer Seeside Küche.
Übrigens: die Kräuter kommen direkt aus unserem eigenen Kräutergarten. Vor 5 Jahren haben wir die Fläche dafür sogar ums 20-fache vergrößert. Sieht nicht nur schön aus, sondern verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas – frisch, aromatisch und direkt aus der Natur.
